加拿大人對(duì)甜食的喜愛隨處可見。超市里冰激凌最小盒是1.5升，往往接連三四個(gè)冰柜都裝滿各種口味、各種品牌的冰激凌盒。以前在國內(nèi)很小資的芝士蛋糕、起司派、羊角面包在所有超市的面包房和街邊的點(diǎn)心店都有賣。
在尼亞加拉大瀑布附近的一條小街，有一家甜品店專門靠表演制作Fudge。Fudge翻譯成軟糖并不準(zhǔn)確，F(xiàn)udge看上去和切塊的蛋糕沒什么兩樣，但是味道極甜膩，所以Fudge更像是煉乳。做煉乳的師傅首先將巧克力水倒入大銅鍋，不斷翻動(dòng)，然后將一整塊黃油和一桶白砂糖倒入鍋中。沒多久，純巧克力和白糖的味道就彌漫了整個(gè)甜品店。師傅會(huì)不斷攪拌銅鍋中的液體，直到變得很粘稠，然后將液態(tài)的煉乳倒在白色大理石平臺(tái)上，繼續(xù)翻動(dòng)后放入木頭模子中晾涼，然后切成大小相等的長方體，就成為了櫥窗中出售的Fudge。過往的游人都愿意進(jìn)店來觀看Fudge的制作過程。不少人都愿意在店里品嘗不同口味的樣品，然后選擇自己喜歡的買回去一塊。
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